Ingredientes

1/3 de taza de aceite de oliva

½ Cebolla picada finamente en cuadritos
½ pimiento rojo cortado en pequeños cuadritos.

100 gr de Aceitunas negras sin pepa, cortadas en pedazos finos (*)

2 tazas de arroz

1 cubito de Caldo de pollo

3 tazas 1/2 de Agua hirviendo
Tomillo a gusto
Sal.

Preparación

Dorar en el aceite la cebolla hasta que se ponga transparente.

Agregar el pimiento rojo y las aceitunas.

Incorporar el arroz, mezclándolo bien con el aderezo y dejando que se dore un poquito (aproximadamente 1 minuto)

Disolver el el cubito de pollo e una taza de agua hirviendo e incorporarlo junto con el resto del agua y mezclamos bien.

Agregar el tomillo y, si es necesario, corregir la sal.(*)

Cocinar a fuego alto hasta que empiece a secar (unos 15 minutos) y bajar el fuego dejando que termine de granear el arroz unos 5 minutos más.

Por supuesto el arroz queda de un color oscuro y sirve para acompañar cualquier tipo de carne.

Notas

Si va a preparar una comida tipo buffet, lo pone en un molde grande, lo voltea y lo presenta en su mesa a la que le dará mucho sabor y colorido.

Tenga cuidado porque tanto las aceitunas como el cubito de pollo ya traen sal.

Cualquier platillo en base a aceitunas, debe ser hecho de aceitunas que venden en la sección deli de los supermercados que son importadas de Grecia, España, Italia, Argentina, Chile y Perú. Por favor NO utilizar esas aceitunas que vienen en una latita ya cortadas que, sinceramente no tienen sabor a nada.